ร้านแต้เฮี้ยงอิ้ว (ร้านแต้)

ร้านแต้เฮี้ยงอิ้ว (ร้านแต้)

แต้เฮี้ยงอิ้ว (ร้านแต้) ร้านอาหารเก่าแก่แห่งนี้เปิดขายมายาว เริ่มต้นตั้งแต่ปี 2480 มาจวบจนปัจจุบัน ครัวของที่นี่ยังคงสร้างสรรค์ของอร่อยมาให้นักชิมอย่างไม่ขาดสาย ร้านแต้เฮี้ยงอิ้ว เป็นอาคารพาณิชขนาดสองคูหา ตั้งอยู่บนถนนนางงาม เยื้องๆศาลเจ้าพ่อหลักเมือง สังเกตง่าย มีป้ายชัดเจน ถนนนางงามจะเป็นเปิดให้รถเดินทางเดียว ขับมาเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือให้ดีๆ เมื่อผ่านแยกถนนรามัญมาแล้ว อีกไม่กี่สิบเมตรก็จะถึงร้าน

สไตล์อาหารจะเป็นอาหารไทยผสมกันกับจีนแต้จิ๋วครับ ทั้งนี้คนแต้จิ๋วพื้นเพเดิมที่มาจากเมืองจีนซัวเถาก็ติดกับทะเล คนแต้จิ๋วจึงค่อนข้างขึ้นชื่อมากกับเมนูอาหารทะเล ไม่แปลกใจเลยที่อาหารทะเลของร้านแต้เฮี้ยงอิ้วไม่มีกลิ่นคาวมาให้กวนใจซักกะจาน ของดีของเด่นเมืองสงขลาหากจะพูดตรงนี้ก็คงไม่จบ

ของดีของเด่นเมืองสงขลาหากจะพูดตรงนี้ก็คงไม่จบ ยกกันมาสั้นๆ เฉพาะที่เกี่ยวข้องก็แล้วกัน อย่างแรกเลยก็คือปลา ทั้งปลากะพงขาว ปลากระบอก ปลาจาละเม็ด ปลาขี้ตัง ปลาพวกนี้ที่อาศัยอยู่บริเวณอ่าวไทยใกล้ๆปากทะเลสาบสงขลา ด้วยความเป็นสองทะเล น้ำจืดและน้ำทะเลรวมกันเป็นน้ำกร่อย ดินโคลนก็น้อยกว่าทางตอนบนของอ่าว ทำให้รสชาติของเนื้อปลาทางฝั่งสงขลา ปัตตานี นราธิวาส จะไม่มีกลิ่นดินโคลนและเนื้อจะหวานมัน อนึ่งคือทรัพสมบัติของท้องถิ่นก็ไม่ปาน ร้านแต้เฮี้ยงอิ้ว ก็ไม่ได้ทำให้เหล่านักชิมผิดหวัง เพราะการคัดสรรวัตถุดิบของที่นี่จะเน้นสดและคุณภาพเยี่ยม ปลากะพงเลี้ยงหาไม่ได้แน่ๆจากที่นี่ ส่วนใหญ่จะได้มาจากการตก ซึ่งตัวจะใหญ่ เนื้อจะแน่นกว่าปลาเลี้ยงเยอะ ส่วนปลากระบอก แน่นอนว่าต้องมาจากแถบๆทะเลสาบสงขลาแน่นอน รับประกันได้เลยว่ารสชาติปลากระบอกสงขลาอร่อยจนหาที่อื่นมาเปรียบไม่ได้แน่นอน เมนูที่ขึ้นชื่อของที่นี่เริ่มต้นที่ยำมะม่วง วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างมะม่วงเบา ซอยมาแบบละเอียดยิบ แล้วตามด้วยกุ้งแห้งป่น ปรุงรสให้กลมกล่อม เป็นอีกจานที่แทบทุกโต๊ะสั่ง ตามด้วยผัดผักบุ้งไฟแดง เสริฟมาร้อนๆ นำมาด้วยกลิ่นเต้าเจี้ยวท้องถิ่น น้ำราดเค็มกำลังดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็เลิศหรู ปูผัดพริก ที่ไม่ต้องปรุงอะไรมากมาย แค่มีเนื้อปูม้าแกะเสร็จสรรพ ผัดด้วยพริกขี้หนูสวนตำละเอียด ปรุงรสนิดหน่อยก็เข้าที่ เป็นจานมหาชนของร้านอีกหนึ่งเมนู ต้มยำกุ้ง ตามแบบฉบับร้านแต้ จะเป็นต้มยำกุ้งน้ำใส รสชาติถึงสมุนไพร เปรี้ยวนำเค็มตาม กลมกล่อม

เวลา ปิด-เปิด 11:30–14:00
17:00–20:00

โทรศัพท์: 074 311 505

ที่อยู่: 85 นางงาม ตำบล บ่อยาง อำเภอเมืองสงขลา สงขลา 90000

Center map
Traffic
Bicycling
Transit

About The Author

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *